本文摘要：相信看到这个命题就很是的无语，对于我们这种大老粗来讲，倒红酒就那么倒呗，磨磨唧唧整一堆什么玩意，费什么劲啊，哎，对于我们这种生存在温饱线上的人怎么能够明白现在这些有条理的人呢?生活水平一旦提高了，大家的品位就上去了，要喝雨前的龙井，刚出炉的烤鸭，还要是现片的，那么，究竟怎样倒红酒，我们来相识相识。

相信看到这个命题就很是的无语，对于我们这种大老粗来讲，倒红酒就那么倒呗，磨磨唧唧整一堆什么玩意，费什么劲啊，哎，对于我们这种生存在温饱线上的人怎么能够明白现在这些有条理的人呢?生活水平一旦提高了，大家的品位就上去了，要喝雨前的龙井，刚出炉的烤鸭，还要是现片的，那么，究竟怎样倒红酒，我们来相识相识。1、准备事情事先备好洁净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场所更需如此。

倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。2、倒红酒的顺序倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表现满足后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。

可是，由于宴会的规格、工具、民族民俗习惯差别，因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地域客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人倒红酒，以表现主人对来宾的尊敬。如为西欧客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。

倒红酒前，用洁净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭洁净，然后举行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。其方法是：用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部袒露在外，以便让客人确认。

斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可举行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易发生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块巨细适宜的布巾，以防止倒红酒时酒液滴漏。

3、倒红酒时机一个是宴会前的倒红酒。如果主顾点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位来宾杯中(斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。另一个是指宴会举行中的倒红酒。

如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为来宾斟至杯中。宴会举行中的倒红酒，应在客人干杯前后实时为来宾添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人相互敬酒时要随敬酒来宾实时添斟。

4、倒红酒的尺度红葡萄酒入杯均为1/3 ;白葡萄酒斟入杯中为2/3;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。5、倒红酒的方式倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。

桌斟指主顾的羽觞放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不行沾贴杯口，以免有碍卫生及发作声响。

羽觞总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的眼前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒徐徐倒入杯中，不行让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。6、倒红酒的姿势到红酒前，用洁净的巾布将瓶口擦净。

从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭洁净，然后举行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

7、滴酒不漏的小窍门当所倒入羽觞的酒量到达要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，制止滴酒。这也是一个熟能生巧的行动，因此只要经由一段时间的磨练，倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

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