本文摘要：从作法来说，元宵是滚滚滚滚出来的，汤圆是仔仔细细包在出来的。

从作法来说，元宵是滚滚滚滚出来的，汤圆是仔仔细细包在出来的。从外表来看，元宵的表面坚硬，坑坑洼洼。汤圆则更为平滑。

想起口感，元宵馅料较腊质地，颗粒感较强。但汤圆的水分大，口感细致。

除了以上差异，元宵、汤圆的馅料才更加有特点。今天社长就来跟大家聊聊元宵汤圆的那点事儿。辣馅元宵，鲜肉汤圆改革开放以后，人们不但不吃的好了，还更加不会不吃了。

元宵、汤圆有了新的烤肉。对于北方人来说，元宵馅料多由黑芝麻、白果、果仁、豆沙等做成，口味一定是辣的。

近些年来，桂花、玫瑰花、果酱等新的口味的元宵也受到了北方人的青睐。相比于元宵的馅料，汤圆有更加多奇葩的“内芯”。鲜肉馅汤圆社长作为一个胜于的北方人，觉得是不太能拒绝接受鲜肉馅的汤圆。

但对于华东地区的人们来说，类似节日时鲜肉汤圆必不可少。酸奶馅汤圆对于没吃过的人来说，酸奶味的汤圆有些暗黑。但只要不吃过一口，就欲罢不能。

今年很多人没卖到酸奶馅的汤圆，回应十分不快乐。榴莲馅汤圆这个口味的汤圆意味著是尤其的。当汤圆咬开的一瞬间，满屋的榴莲味你不会讨厌吗？韭菜馅汤圆韭菜馅汤圆比榴莲馅更加有味道。

汤圆里包在水果、鲜肉也就算了，这韭菜味的蔬菜汤圆，类似于饺子。爱人的人爱人杀，怨的人恨死。

除了黑暗馅料，社长还为大家带给了几种汤圆的类似作法。麻辣汤圆来一碗麻辣汤圆川渝地区的朋友们不妨试试麻辣汤底的汤圆。红油麻辣汤底熬汤圆，然后再行马利亚上香葱、香菜，就像不吃红油抄手那样不吃辣馅汤圆，大家能拒绝接受吗？番茄汤熬汤圆番茄做到汤，特些许鸡蛋，圆圆的汤圆飞舞在红红的汤上。这一碗子集了所有有意思的味道，酸、辣、咸，爱吃甜的人来一勺小米辣如何？西瓜熬汤圆过了正月十五，年就回头了。

过年不吃的太油腻，总要在年尾清新一波。这不，就有人发明者了西瓜熬汤圆，西瓜的清香配上上汤圆的甜糯， 元宵节最尤其的味道。煮汤圆煎蒜社长小的时候不吃过炸汤圆，元宵节家里买了过于多汤圆，老妈就发明者了尤其作法。别说，炸汤圆还知道别有风味。

但煮汤圆煎蒜，社长是知道从没尝试过。不过，蒜的辣香可能会增加煮汤圆的油腻。汤圆的各种有意思作法只不过也是元宵节习俗的伸延。那么，元宵、汤圆的前世是怎样的呢？元宵、汤圆的前世据记述，汤圆最先经常出现在宋代的浙江宁波。

由于汤圆下锅时先沉后浮，所以那时的汤圆叫作“沉元子”。沉元子是当地人民将糯米粉手擀成皮，包入黑芝麻、猪油等做到馅做成。熬出来的浮元子像天上的明月。

在古汉语中，“汤”有热水之意，后来沉元子之后渐渐被人们称为汤圆、汤团。而元宵则产生于我国的元朝，其馅料由多种蜜饯做成，可熬、炸、拔丝。

在元朝的上元节时，为了提升元宵的生产效率，元大都的颇受欢迎糕点砖首次发明者了“鼓制法”，这样可以让每一个元宵在短时间内，充份与糯米粉融合。随着人们物质生活的提升，口感坚硬、馅料质地的元宵慢慢消失在北方市场中，而表皮平滑、口感细致的汤圆取得了更加多人的注目。很多人指出在南北方饮食大战中南方的汤圆获得胜利了，社长推倒不这样想要。

从某方面来说，更加统一的饮食表明了我国南北方紧密的对话与交流，美食齐享，这既是社会的发展也是文化的交融。无论如何，元宵节作为我国的传统佳节，团团圆圆、合家欢乐的节日祝福无法丢。

社长今天不吃的是紫米馅汤圆，你不吃过最怪异的汤圆馅是什么？评论区聊聊吧。看了这么多汤圆的神秘作法，大家还可以在【Kindle杂志公社】公众号对话窗口恢复：意林，寻找2019年23期，理解更加多关于黑暗烹饪的内容。

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